Организация питания в образовательной организации

Охрана здоровья обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностям и здоровья включает в себя:

• Оказание первичной медико-санитарной помощи в порядке, установленном законодательством в сфере охраны здоровья;
• Определение оптимальной учебной нагрузки, режима учебных занятий и продолжительности каникул;
• Пропаганду и обучение навыкам здорового образа жизни, требованиям охраны труда;
• Организацию и создание условий для профилактики заболеваний и оздоровления, для занятия ими физической культурой и спортом;
• Профилактику и запрещение курения, употребления алкогольных, слабоалкогольных напитков, пива, наркотических средств и психотропных веществ, их прекурсоров и аналогов и других одурманивающих веществ;
• Обеспечение безопасности во время пребывания в организации;
• Профилактику несчастных случаев во время пребывания в организации;

Организация создает условия для охраны здоровья обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья:

• Текущий контроль за состоянием здоровья;
• Проведение санитарно-гигиенических, профилактических и оздоровительных мероприятий, обучение и воспитание в сфере охраны здоровья граждан в Российской Федерации;
• Соблюдение государственных санитарно-эпидемиологических правил и нормативов;
• Расследование и учет несчастных случаев с обучающимися во время пребывания в организации в порядке, установленном федеральным органом исполнительной власти осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере образования, по согласованию с федеральным органом исполнительной власти, осуществляющим функции по выработке государственной политики и нормативно-правовому регулированию в сфере здравоохранения.

Организация питания обучающихся, в том числе инвалидов и лиц с ограниченными возможностями здоровья:

• Организация питания обучающихся в организации не предусмотрена.

Питание в ДОУ организовано на основе следующих документов:

• Федеральный закон РФ от 29.12.2012 г. «Об образовании в РФ» ст. 37, 41, п. 7 ст. 79;
• Федеральный закон РФ от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» (ред. от 02.01.2020 г.);
• Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей» (с изменениями от 08.12.2020 года);
• Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года N 32 «Об утверждении санитарно-эпидемиологических правил и норм СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»;
• Постановление Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 28.01.2021 № 2 «Об утверждении санитарных правил и норм СанПиН 1.2.3685-21 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и (или) безвредности для человека факторов среды обитания».
• Программа (план производственного контроля);
• В ДОУ организовано 5-ти разовое питание на основе десятидневного меню.

• В меню представлены разнообразные блюда, исключены их повторы. При составлении меню соблюдаются требования нормативов калорийности питания. С полным 10-ти дневным меню родители могут ознакомиться в кабинете заведующего.

  Завтрак – молочные каши: овсяная, манная, рисовая, пшенная, гречневая, «дружба», суп молочный с макаронными изделиями. В качестве напитка – чай с сахаром, отвар шиповника, какао на молоке с бутербродом с маслом,, сыром, с повидлом.

  2-ой завтрак — с 10.30 детям подают фруктовые соки, фрукты.

  Полдник —  молочно — кислые продукты, йогурт.

  Обед

• Первое горячее блюдо – щи, борщ, овощной суп, суп с макаронными изделиями, рассольник, суп-уха.
• Второе блюдо – мясное, рыбное, из птицы, с гарниром.
• Третье блюдо – компот из сухофруктов, из шиповника, кисель. Ужин может включать в себя блюда из творога – запеканка, мясная запеканка, плов, пельмени, а также напиток – чай с лимоном, кисель. Хлеб, хлебобулочные изделия, выпечку собственного производства (сладкая булочка), кондитерскими изделиями, печенье.

• В ДОУ проводится круглогодичная искусственная С — витаминизация готовых блюд (из расчета для детей 1–3 лет – 35 мг, для детей 3–7 лет – 50,0 мг на порцию). Препараты витаминов вводят в третье блюдо (компот) после его охлаждения до температуры 15 °С (для компота) непосредственно перед реализацией. Витаминизированные блюда не подогревают.

  Для контроля за организацией питания детей в учреждении создана бракеражная комиссия. Приемочный контроль готовой кулинарной продукции осуществляется бракеражной комиссией в составе представителя администрации, диет.сестры, воспитателя. Результаты производственного контроля регистрируются в бракеражном журнале.

  Выдача готовой пищи производится только после проведения приемочного контроля бракеражной комиссией.

  Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение, качество и безопасность; хранятся с соблюдением требований СаНПиН и товарного соседства.